Γεύσεις από τα παλιά σερβίρει το παραδοσιακό εργαστήρι ζυμαρικών Antichi Sapori. Όλα τα ζυμαρικά είναι χειροποίητα, από σεμολίνα σκληρού σίτου και αγνά υλικά, χωρίς συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα. Τα ζυμαρικά παράγονται παραδοσιακά σε μπρούτζινες μήτρες και στεγνώνουν αργά σε χαμηλή θερμοκρασία. Η μέθοδος αυτή δίνει στα ζυμαρικά μια τραχιά υφή που τα βοηθά να βράσουν περισσότερο ομοιόμορφα και να συγκρατούν πιο εύκολα μια συνοδευτική σάλτσα. Κυρίως, όμως, επιτρέπει στα ζυμαρικά να διατηρήσουν την υψηλή τους διατροφική αξία και τις ανώτερες γεύσεις των αγνών τους συστατικών. Βράστε τα ζυμαρικά για 5-6 λεπτά και σερβίρετε.
Όλα τα ζυμαρικά διατίθενται σε συσκευασίες των 500γρ.
 |
Κοντές ταλιατέλες Επίπεδα ζυμαρικά, πλάτους 0,65-1εκ., με φρέσκα αυγά και σεμολίνα. Συνδυάζονται με μία ποικιλία από σάλτσες αλλά προτείνουμε να τα σερβίρετε με μία μπολονέζ ή άλλη σάλτσα κρέατος. |
| Ταλιατέλες χορταρικών
Επίπεδα ζυμαρικά, πλάτους 0,65-1εκ., με φρέσκα αυγά, ντομάτα, καρότο, σπανάκι και σεμολίνα. Σερβίρετε με μία λευκή σάλτσα ή προσθέστε μονάχα λίγο βούτυρο και απολαύστε τις λεπτές γεύσεις των πρώτων υλών. |
 |
 |
Παπαρδέλες Επίπεδα ζυμαρικά, πλάτους 1-3εκ., με φρέσκα αυγά και σεμολίνα. Δοκιμάστε τες με μία σάλτσα πικάντικη ή με κιμά, εναλλακτικά πειραματιστείτε με μία σάλτσα λαγού ή αγριογούρουνου. |
| Καμπανέλες
Ζυμαρικά σε σχήμα καμπάνας, με φρέσκα αυγά και σεμολίνα. Ταιριάζουν θαυμάσια με λευκές και κόκκινες σάλτσες, με βάση το κρέας, το ψάρι ή τα λαχανικά. Το σχήμα τους εγκλωβίζει τη σάλτσα, απελευθερώνοντας σε κάθε μπουκιά όλες τις μοναδικές γεύσεις των αγνών συστατικών. |
 |
 |
Καμπανέλες 4 εποχές Ζυμαρικά σε σχήμα καμπάνας, με φρέσκα αυγά, ντομάτα, καρότα, σπανάκι και σεμολίνα. Μια γιορτή γεύσεων και χρωμάτων σε ένα μονάχα πιάτο. Ταιριάζουν ιδανικά σε μία σαλάτα ζυμαρικών. |
| Γλυκός τραχανάς
Παραδοσιακός τραχανάς με φρέσκο αγελαδινό γάλα και σεμολίνα. Ιδανικό ως σούπα για ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, συμπληρώνει ευχάριστα πιάτα με κρέας ή δίνει μοναδική γεύση σε μία σαλάτα. |
 |